めばる/Rockfish

旬:夏、冬から春は漁の最盛期で安くて手軽なのでもうひとつの旬

北海道〜長崎県の日本海側、岩手県、相模湾〜紀伊水道の太平洋側、瀬戸内海、宮崎県。クロメバル、シロメバル、アカメバルは流通上、日常的には区別しない。

料理法 煮る(煮つけ)、汁(潮汁、しょうゆ汁、みそ汁)、焼く(塩焼き)、生食(刺身、焼霜造り、皮霜造りなど)、揚げる(唐揚げ)

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