北海縞海老/Hokkai shrimp

旬:例年夏は6月中旬から、秋は10月中旬からのそれぞれ約2週間

岩手県広田湾・釜石〜青森湾、北海道太平洋側・オホーツク海沿岸。

漁期は初夏。
生で食べてもうまいが甘みや旨みは薄い。
ゆでるとエビらしい旨みが増す。

北海道東部の夏の風物詩で、観光資源としても重要。
ゆでたホッカイエビ(北海シマエビ)は比較的ローカルな味わいで、流通漁はほとんどない。

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