北海縞海老/Hokkai shrimp

旬：例年夏は６月中旬から、秋は１０月中旬からのそれぞれ約2週間

岩手県広田湾・釜石〜青森湾、北海道太平洋側・オホーツク海沿岸。

漁期は初夏。
生で食べてもうまいが甘みや旨みは薄い。
ゆでるとエビらしい旨みが増す。

北海道東部の夏の風物詩で、観光資源としても重要。
ゆでたホッカイエビ（北海シマエビ）は比較的ローカルな味わいで、流通漁はほとんどない。