毛ガニ/Horsehair crab

旬:冬


ゆでてもほとんど赤くならない。
身よりもミソが好まれる。
ミソとは肝膵臓(膵臓が独立しないで肝臓内に組み込まれてあるもの)のこと。
身はズワイガニなどよりも小さく、ボリューム感に欠けるが甘みが強い。

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