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Temps d'attente: hiver

Mer du Japon, mer d'Okhotsk, mer de belline, Pacifique Nord, Colombie - britannique, Canada.Du côté pacifique de la préfecture de Kanagawa, mitsuzaki, au nord de la baie rakota dans la mer du Japon.

L'hiver dans les frayères peu profondes est la saison de pêche.
Il ressemble beaucoup à la peau et au corps, sans écailles molles.Les ventouses et les os sont doux.
Le foie est doux et croustillant.Les Blancs sont délicieux aussi.L'estomac et les intestins peuvent également être consommés.
Les ovaires deviennent roses lorsqu'ils sont cuits, mais comme ils sont enveloppés de mucus, ils ne coulent pas, mais flottent correctement dans la soupe.
La période de frai est une saison de pêche intense, avec une augmentation des achats, de sorte que la soupe doit être faite de toute façon.