Hati / hati angsa

Musim: Musim luruh hingga Musim SejukTerutamanya pada musim sejuk.

Terdapat pelbagai cara untuk menggunakan hati, tetapi hidangan yang dimasak tangan adalah arus perdana berdasarkan ponzu walaupun kukus atau panggang.Saluran darah dan filem dikeluarkan dan direndam demi selama kira-kira sejam dan dikukus ke dalam kerajang, dan rasanya kaya, tetapi kemanisan, kemanisan, astringensi unik, dan umami dirasai dan lazat.