Ketam Taraba ke /Ketam raja merah

Musim: Musim luruh hingga Musim Sejuk 

Ia berminyak apabila digerakkan, dan badan dibungkus dari musim luruh hingga musim sejuk, dan rasanya baik.
Makan terutamanya otot kaki. Cangkerang tidak begitu keras. Sebuah 縒 berbentuk tinggi yang menggabungkan banyak benang kapas yang meletakkan kain tebal boleh ditarik.
Terdapat rasa seperti ketam di sana, dan ia mempunyai rasa yang sangat seimbang.
Ketam raja mempunyai sedikit mizo (pankreas hati), dan kanak-kanak dalaman lazat, tetapi kanak-kanak luar adalah buruk.