Salmon ceri

Musim: Musim sejuk hingga musim bunga

Penambahan salmon ceri bermula dari Februari di Honshu, terutamanya dari bulan Mac hingga Jun.
Di Hokkaido, ia bermula sekitar bulan April dan berakhir sekitar bulan Julai.
Bahagian depan bunga salmon ceri bertindih dengan "masa ketika salmon ceri mula dituai (di atas sungai kerana pesisir)" atau "masa ketika orang di kawasan itu berpendapat bahawa salmon ceri dapat dituai".

Timbangannya kecil, lemah dan senang diambil. Kulit tebal dan kuat. Tulang lembut. Terdapat juga tulang nipis di kawasan selain darah. Ia dipanggil salmon pink dan tidak mengetatkan walaupun dipanaskan. Ia mempunyai rasa dan bau khas salmonid.