Pemburu Octagon / Sailfin

Musim: Saya rasa musim luruh, tetapi rasanya agak enak sepanjang tahun.

Ikan terutamanya ditangkap di Hokkaido. Lihat ketibaan dari wilayah Aomori dan Iwate.

Timbangannya bersambung rapat dan harus dikupas. Tulang lembut.
Timbangannya keras dan tidak dapat dimakan, tetapi ketika dipanggang mereka mengeluarkan aroma seperti krustasea.
Ia berwarna putih dan keruh dengan lemak yang dicampurkan. Ia mempunyai umami yang kaya dan manisnya lemak.

Tokashire (segi lapan) sashimi wanitaBetina kecil, tetapi sangat sedap kecuali pada musim pemijahan. Masalahnya kecil, tetapi lebih murah daripada itu. Walaupun menyusahkan, sangat baik membasuhnya dengan air, kupas, dan jadikan sashimi. Sekiranya hati anda bengkak, anda boleh membuat kicap hati dan memakannya.