Dilucutkan Kerang Utara / Sakhalin melayari kerang

Musim: Musim sejuk ke Musim Bunga

Ia diterima setiap hari dari Hokkaido dan bahagian lautan Tohoku Pasifik. Selain menerima dalam keadaan aktif (hidup), ada juga yang dibekukan. Sangat penting bahawa tidak ada hari di pasaran. Sesetengahnya mahal. Semakin hitam dan lebih besar pasaran, semakin tinggi, dan semakin nipis dan lebih kecil naungan, semakin murah.

Kupas, potong seperti dan organ dalaman, dan basuh pasir di dalam air garam. Buka badan anda dan rebus dengan air masin yang cukup kuat untuk pewarna merah. Ia mendidih sambil menonton kemerahan keluar. Dengan melepasi haba melaluinya, kemanisan yang unik untuk spesies ini meningkat. Anda boleh menikmati tekstur seperti shellfish dan ia adalah yang terbaik.