Hook/Okhotsk atka mackerel

Mùa: Mùa xuân đến mùa hè

Cá đánh bắt ở biển Nhật Bản, miền bắc Nhật Bản và Nga.

Là nguyên liệu cho cá khô quan trọng hơn cá tươi.
Cho đến cuối thập niên 1970, giờ mở cửa của Hawke vẫn tương đối địa phương. Điều này ngày càng trở nên phổ biến từ sở thích chất béo cho đến ngày nay. Những thứ được sản xuất tại Trung Quốc của Hawke là dân thường, nhưng trong những năm gần đây nó đã trở nên đắt tiền để sử dụng những thứ được sản xuất trong nước.

Càng lớn thì càng tốt.

Sake - Satin Hawke -Mua càng nhiều thứ mới càng tốt, sống vì sự nguy hiểm của Anne Sacis. Ngay sau khi mua, loại bỏ các cơ quan nội tạng ngay lập tức và rửa kỹ bằng nước. Khi sa sanh cá sống, chất béo được trộn lẫn với cơ thể và rất ngon.