Cơ bắp sống / Salmon roe

Mùa: Tháng 9 đến tháng 11

Khi tôi nghe thấy âm thanh của tháng 8, một khoa cơ bắp nguyên thủy bắt đầu đến từ Hokkaido.

Như một cách để làm cho Icura,Cho nước nóng vào một cái bát lớn và giảm nhiệt độ vừa phải với nước.
Khi nhiệt độ nước giảm xuống đủ để đưa tay ra bằng cách nào đó, muối được thêm vào với nhau, tan chảy và đặt cơ bắp.
Thư giãn cơ bắp trong nước nóng.
Màng bọc các hạt trứng chuyển sang màu trắng và các mạch máu và chất béo xung quanh biến thành quả bóng.
Vứt bỏ nước nóng cùng một lúc, rửa sạch nước trong khi rửa các hạt trứng.
Nó rửa sạch nang, màng, mạch máu và chất béo bị rách, trong khi nước bị cuốn trôi khoảng hai, ba hoặc bốn lần.
Đặt nó trên một con khỉ, đặt nó trong một chiếc khăn sạch và đặt nó trong tủ lạnh trong khoảng một giờ.
Trong thời gian này, chuẩn bị một vùng đất ướp.
Đun sôi một lượng nhỏ bột ngọt (bỏ qua rượu).
Điều này kết hợp với nước tương thô.

Nó cũng là tốt để sử dụng nước tương mỏng để hương vị.
Ikura đã hoàn thành sạch sẽ.
Tuy nhiên, nếu hương vị được coi là tốt nhất, miệng sâu là tốt hơn.
Ngoài ra, rượu sake có thể tốt hơn so với rượu vang.