Shishamo hun khói

Mùa: mùa thu

Bờ biển Thái Bình Dương của Hokkaido.

Shishamo sashimiTôi nghĩ lý do tại sao giá cao trên thị trường là vì sashimi ngon. Cắt thành ba miếng và rút phần bụng và xương nhỏ. Các xương nhỏ rất mềm. Kéo da và cắt nó một cách thích hợp. Nó có một mùi hương độc đáo và vị umami phong phú, và rất ngon.