肝/goosefish liver

季節:秋季至冬季尤其是在冬天。

有各種各樣的方法來使用安肝,但手工烹飪是主流,基本上與蓬醋,即使蒸或烤。血管和薄膜被細心去除,並浸泡在清酒約一個小時,蒸的東西被捲入箔是絕品,味道是濃郁的甜味和獨特的澀味,味道是美味的。

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