剝北寄貝/ Sakhalin surf clam

季節：冬季至春季

它每天從北海道和東北太平洋一側運來。 除了活的（活狀態）的進貨外，還有冷凍的東西。 這是非常重要的，沒有一天，這是沒有在市場上。 有點貴 在市場上，黑色和大的東西越高，色調越薄，越小越便宜。

剝去皮皮和內臟，在鹽水中用沙子等細細地沖洗。 用有點濃的鹽水煮沸，以打開身體，染成紅色。 我一邊看紅一邊煮。 通過熱，這種獨特的甜味增加。 你可以享受貝類的質地，它非常美味。